昨晩は川越です。
行きつけのお店で鍋を食べたかったのですが量が多いので
あきらめました。代わりに泥鰌の柳川があったので注文しました。
これが旨い。泥鰌じゃなくて牛や鳥や穴子などの柳川は良く食べますが、
泥鰌は久しぶりです。ごぼうの笹掻きと卵の甘み、泥鰌の骨を噛み砕く
シャリシャリ感がなんともいえません。
このお店では鳥の柳川もあるそうですが次回はそちらも食べてみたいものです。
以前には、このお店で泥鰌のから揚げを食べましたがこれも美味しい。
ちょっと塩味で酒のおつまみとして最高です。
金沢では、泥鰌の蒲焼もありますが北陸以外では食べたことがありません。
泥鰌は丸ごと食べますのでカルシウムも多いし、栄養価が非常に高いのでは
と思っています。

泥鰌に感謝。

昨日は５３３８歩でした。車に乗っているためか歩けません。