昨晩は、川越です。いつものお店に行きました。
鯵と鰯の刺身をお願いしました。
このお店の刺身は新鮮で美味しい。
特に鰯は甘くて濃い口醤油とぴったり合います。
目の前で板さんが卵焼きを作っていました。
美味しいそうだったのでつい頼んでしまいました。
これが美味しい。甘みもさることながらふわふわとした食感や
山葵を載せて食べたときの辛味や醤油の塩味などの
混ざり具合がなんともいえません。
卵焼きをうまく作れる板さんは腕が良いという話しは本当だと思います。
昔からすし屋さんで玉を注文すればそのお店の腕がわかると
いわれてきましたが、その通りだと思います。
ただ砂糖をたくさん入れても美味しくなりません。

卵焼きに感謝。

昨日の歩数は４１２１歩です。

昨日の昼食は、羽田空港です。
タンタン麺と小龍包の定食です。
お店はできたばかりで、恵比寿に本店の在る中華料理のお店です。
飛行機の中の雑誌を見ていて見つけました。
タンタン麺はまあまあいけます。
小龍包は、黒酢をかけて食べます。
４個入りでしたが、１個目は、熱過ぎて味がわかりません。
２個目以降は、さすがにお店の看板商品だけあって美味しい。
包の中に団子と肉汁がたっぷりです。
小龍包を美味しいと持ったのは初めてです。
肉汁と黒酢が混ざり合ってなんともいえない美味しさが味わえます。
生姜の千切りが添えてありますがこれとも相性がよいのです。

小龍包に感謝。

昨日の歩数は７２２２８歩です。

昨日は博多です。
訪問した会社の社長から、たまたま今晩は料理教室ですが
一緒に行きませんかとお誘いを受けました。１０人くらいの集まりです。
行ってびっくり、「上海餐室（シャンハイサンシツ）」という上海料理のお店です。
料理長はホテルニューオータニや東京ホテルの料理長を歴任した人です。
出てきた上海料理のコースは、中華というよりもフランス料理に近い
あっさりとした味です。ずいぶんと久しぶりに本格中華を食べました。
中でもたけのこと豚肉、塩漬けの豚のスープは絶品です。
しかし、豚肉は食べずスープだけを堪能させていただくという
贅沢な食べ方をさせていただきました。本当に美味しいスープです。
〆のデザートは当然食べませんでした。
そのあと料理長による「清蒸鮮魚」という料理の実演です。
アラカブという魚を蒸してピ−ナッツ油を書けさらに白灼汁をかけるという
料理ですが、さすがに手際よく教えながら作っていきます。
うなるばかりの手際と味でした。

上海料理に感謝。

昨日の歩数は５５２５歩でした。

一昨日は、三原のいつものお店です。
出てきたお刺身が、オコゼです。
身の刺身ほかに肝や・胃・皮も２種同じ皿に載せてあり
文句なく美味しい白身のお刺身でした。
オコゼの皮や・肝・胃などは私も初めて食べました。
カワハギなども肝はありますが珍しいものです。
新鮮な魚でないとできません。
金沢以外では刺身はあまり食べませんが、三原のこのお店では
必ずいただきます。
地域ではなくお店のマスターの腕によるのはわかりますが
なかなか他の地域では食べる気がしません。
とにかく感動もののオコゼの刺身でした。

オコゼに感謝。

一昨日の歩数は、１０６９２歩でした。

昨日、金沢の隣町、野々市に行ってきました。
野々市の農業法人で烏賊飯を作っていますので
見に行ってきました。
なぜ、農業法人が烏賊飯なのかわかりませんでしたが
見に行ってよくわかりました。
石川の地元産の原料とさらに無添加にこだわって作った
烏賊飯なのです。
烏賊は能登の小木港、お米は石川のコシヒカリともち米、
醤油は隣の松任の国産大豆を使用、また能登の
烏賊のイシル（醤油の一種）などを使っています。
また防腐剤などの添加物は一切使っていません。
烏賊飯は、函館が有名ですが、この烏賊飯も劣らず美味しい。
烏賊の中の御飯も持ち持ちして美味しいし、烏賊の味も
イシルで漬け込んであり、なかなかいけます。
田舎でこだわって作った烏賊飯です。

烏賊飯に感謝。

昨日の歩数は３９２３歩でした。

我が家にもブルーベリーのみがなりました。
濃い紫色の実です。
食べてみますと酸っぱい。
昨年の実は甘かったのですが今年は酸っぱい。
庭の１０鉢余りの内、早なりはすっぱいのかもしれません。
家で飼っているシマリスにも分けてやりました。
リスはブルーベリーが大好きです。
お気に入りの場所に上り、一生懸命食べています。
癒しのひと時でした。

ブルーベリーに感謝。

昨晩は金沢です。鰯料理の専門店に行きました。
当然頼むのは、鰯のユッケと骨せんべいです。
鰯のユッケはいつ食べても美味しい。
新鮮な鰯の身を細かくたたいて、さらにきゅうりの細かく
刻んだものとあわせます。
それに鶏の卵の黄身を加えてかき混ぜます。
独特の甘みと歯ざわりがあります。
骨せんべいは鰯の骨を油でからっと揚げてあります。
いずれもこのお店ならではの味です。
久しぶりに金沢の味を堪能しました。

金沢は食の宝庫です。金沢万歳。

昨日の歩数は５３９２歩でした。

昨日の朝食は、名古屋駅で立食い蕎麦です。
きしめんにせず、野菜てんぷらに卵を入れた蕎麦にしてもらいました。
まず卵、生卵を期待していたのに温泉卵でした。
てんぷらは、注文してから揚げるので少々時間がかかります。
しかし、お店に近づいたときにあのなんともいえぬ臭い、
そう古い油の臭いが広がります。
案の定、食べると胃にもたれます。油が古い。
胃が丈夫だけがとりえの私ですが、古い油はだめです。
せっかく注文を聞いてから揚げるのですから、
もう少し新しい油を使って欲しいものです。
残念です。

名古屋頑張れ。

昨日の歩数は７２９２歩でした。

昨晩は、名古屋駅近くのお店です。
美味しいお店なのですが、出てくる料理にでき不出来があります。
太きゅうりとみずなすのお漬物が出てきたのですがいけません。
味が薄すぎます。ついお醤油を頼んでしまいました。
また、熊本の焼き味噌がありましたので頼みましたらこれが美味しい。
蕎麦味噌と同じくしゃもじに乗せて焼いてあるのですが、お酒の肴として
最高です。
この味噌のおかげで日本酒やら、焼酎やら飲みすぎてしまいました。
美味しい肴はお酒がすすみます。

最近漸く升酒に塩やお味噌が肴として美味しいことがわかってきました。
アル中に近づいてきたのでしょうか。
お味噌に感謝。

昨日の歩数は１３１４６歩でした。

今朝の朝食は、保土ヶ谷駅の立食い蕎麦です。
先日、隣の人が食べていた春菊天の蕎麦がおいしく
見えたので注文しました。
まあまあです。野菜天よりも油がしつこくないだけましかなと
思いつつ、春菊の苦味（これは美味しい）を堪能しました。
珍しい物好きの私としては合格点です。

今朝の蕎麦で連続６回、麺類の食事がが続いています。
どこまで続くかわかりません。
ぜひ十回はクリヤーしたいと思っています。
麺食い男はどこまでいけるのか、乞うご期待。

麺類は粉食でだめだといいつつ離れられません。
麺類に乾杯。

昨日の歩数は７３８９歩でした。

昨日の昼食は、小松空港のお蕎麦屋さんです。
いつも海老天蕎麦を食べています。
海老のほかに細く切った海苔と大根おろしが載っています。
海老の衣をはずして海老だけを先に食べます。
衣と出汁と七味と大根おろしがなんともいえない味をかもし出します。
蕎麦もおいしいが汁も美味しい。
ついつい最後の一滴まで飲み干してしまいます。
衣の変わりにテンカスでもよさそうなものですが
やはり、てんぷらのほうが美味しい気がします。
てんぷらの油と、七味の辛味、大根おろしのさっぱりした
風味が混ぜ合わさってなんともいえません。

海老天蕎麦に感謝。

昨日の歩数は6009歩です。

昨晩も仙台です。
知人の推薦のお店にいきました。
今日のお勧めに鮎の一夜干しがありました。
これが旨い。
頭からかじります。
鮎の生の焼き物よりも美味しし。
鮎の風味が生きています。
良いお酒もたくさんありますし、十四台や善知鳥を飲みました。
正確に言うと飲みすぎました。
とにかく良いお店でこだわりのあるお店です。

仙台に感謝。

昨日の歩数は6141歩でした。

昨晩は、仙台です。
温豆腐が売り物のお店で、竹酒を注文しました。
竹の筒に酒を入れて持ってくるのですが、普通は竹の香りがして
日本酒が独特の味になるのですが、昨晩の竹酒はいけません。
竹の筒の青みが消えて竹の香りが全くしません。
せっかくの竹酒がただの日本酒になっています。
それでも竹酒の容器をよく観察してきました。
自分で作ってみたいと思っています。
でもかなり難しい竹細工です。
いろいろ考えた末に、竹コップならできそうなのでそれから
作ろうかという結論になりました。
竹を使った料理はいろいろありますが自分でも
少しやってみたいと思っています。
金沢に帰ったら竹を切り出しに行かなくてはと思っています。

竹に感謝。

昨日の歩数は6662歩でした。

昨夕御飯は、新幹線内で駅弁です。
東京駅で購入した鮭いくら親子弁当です。
鮭の身を薄く刺身状にしたものが2切れ、焼いた鮭の身が1切れ
ほかに身をほぐして御飯に振り掛けてあり、いくらも載せてあります。
鮭の身はしっかりとしており、味も鮭らしい味がします。
カップ酒を飲みつつ、鮭の身といくらを味わいました。
北の海の幸が口中に広がります。
御飯の酢飯も少し固い意外は文句ありません。
一時期弁当は、はずれが多くがっかりしていましたが
此処のところ、昨日の弁当も美味しくて当たりでした。

鮭といくらに感謝。

昨日の歩数は10158歩でした。意外に歩いていました。

昨晩は東大阪の中華飯店です。
ビールセット（生ビール・餃子・から揚げ・枝豆）のあと
キムチチャーハンを頼みました。
これが少しべたついています。
しかし、キムチが良い味です。
味がしゃきっとしていないので、キムチを追加するかザーサイを追加するか
迷いましたが、ザーサイを注文し混ぜて食べました。
こうするとやっぱりいける味になります。
さつま司（焼酎）の水割りの肴にぴったりです。
食べ過ぎました。
雨も降ってきたのでいい加減に切り上げて珍しく早くホテルに帰りました。

ザーサイに感謝。

昨日の歩数は7573歩でした。

昨晩は、横浜のファミリーレストランで鰯のたたきを食べました。
てんぷらも食べましたが非常に美味しい。
新鮮な鰯でないとたたきにはできません。
店員さんに聞くと一昨日は海が荒れていて鰯は出さなかったとのこと。
ラッキーでした。基本的に魚の刺身は関東では食べませんが、
新しい魚の刺身は良いもので選んで食べています。
ファミリーレストランでも良いものが出てきます。
見直しました。

鰯に感謝。

昨日の歩数は6553歩でした。

今朝は、牛丼で有名なチェーン店で鰻定にサラダをつけてを食べました。
朝定食を食べるつもりだったのですが、うな丼の鰻の大きさに引かれて
580円の鰻定です。
みそ汁にお漬物、追加注文のサラダと美味しく食べようと思いましたが
鰻が小さい。メニューの写真は、鰻が大きく丼一杯にかぶさるように
写っていますが半分くらいの大きさです。
写真に偽りあり。
鰻と御飯を一緒に食べると御飯が余ります。
それで生卵を注文し、残りの御飯にかけて食べました。
これが旨い。鰻丼のたれの甘みとマッチして
美味しく戴きました。
鰻丼卵掛御飯は、なかなかいけます。
しかも生卵の代金はサービスでした。（？）

納得の朝食でした。

昨日、研修中の昼食は鯖の塩焼き弁当です。
安いのに美味しい。
鯖の塩焼きがまだ暖かくちょっと醤油をたらします。
絶品です。
弁当としては申し分ありません。
実は先週の金曜・土曜と学会でやはり弁当でした。
特に金曜のお弁当は、横浜のシュウマイ屋さんの高級弁当でした。
これが豪華ですごい弁当でした。
一般には売っていません。特注なのでしょうか。
非常に満足いたしました。
土曜日の昼食弁当も満足できるものでした。
此処三日間、弁当でしたがいずれも当たりの弁当でした。
駅弁ではずれが多いので楽しく戴きました。感謝。

弁当は美味しい。感謝。

金曜日は、7790歩。土曜日は8044歩。月曜日は6940歩でした。

昨日の昼食は、金沢のラーメン屋さんです。
四川風味噌ラーメンを注文しましたが、トッピングに
温野菜がメニューに載っていましたのでお願いしました。
これが美味しいのです。
最近、野菜は肉汁で煮て食べることを提案していますが
まさにその味です。四川風の辛味に旨くマッチして
美味しい野菜ラーメンになっています。
たぶんほかのラーメン（塩・味噌）にも合うと思います。
関東のうどんチェーン店のピリ辛つけ汁うどんに通じるものがあり
大変気に入りました。
もっと日本人は野菜を取りましょう。
1日350g、料理の皿では5皿程度が目安です。
ぜひ頑張って食べましょう。

温野菜に感謝。

昨日の歩数は2017歩でした。田舎で車に乗ると歩きません。

今羽田空港です。小松便搭乗時間までブログを書いています。
ちょっと時間があったのでビールの誘惑に勝てず、
五目焼き蕎麦とビールを注文しました。
この五目焼き蕎麦があんかけ蕎麦になっています。
しかも五目ではない。もっと具をたくさん入れてください。
サンマーメンの様になった麺をビールで流し込んで食べました。
何が焼き蕎麦だ。サンマーメンの汁がないだけじゃないかと
憤りが走ります。
しかし、今日は台風もたいしたことなく、無事金沢へ帰れそうなので
すべてを許してビールで胃に流し込みます。
あ〜あ不味いものに金を出す理不尽さ。
これがまた頭をよぎります。
感謝の念が足りないと知りつつ文句を書く私が情けない。

すべてを洗い流してくれるビールに感謝。

現在歩数は5581歩です。

昨日の昼食は、会社近くの居酒屋のサービス定食です。
ジャンボミンチカツカレーがメニューに載っていたので注文しました。
このミンチカツが大きく、御飯が大盛りです。
これはすごい。お得な定食だと思いました。
しかしカツの油が古かったらしく夕方までゲップがし、
カツの臭いがあがってきます。
夕方になっても食欲も出ず参りました。
こんな場合は、間違いなくカツを揚げた油が古い場合です。
胃腸が丈夫がとりえの私としては珍しいことです。
晩御飯の前に胃腸薬を飲み、酒を飲みにいきました。
揚げ物は、味よりも揚げる油です。
油が古ければいくら味が良くてもおいしくありません。
新しい油を使って欲しいものです。

お店の人は油に気を使いましょう。

昨日の歩数は5854歩です。

昨日の昼食は、東京農業大学の学生食堂で、秋刀魚を食べました。
小鉢を三皿、焼き秋刀魚、麦飯、トン汁を食べました。
これだけ食べても500円以下です。
またさすがに栄養士さんを養成する学校だけに御飯も白飯と麦飯が
選べ、サイズも3種あります。
味噌汁とトン汁も2種類サイズがあります。
秋刀魚は新秋刀魚で美味しく焼けていました。
ただ、内臓がすべて取り去ってありますのでいまひとつでした。
今年初めての秋刀魚は安くて美味しい学食の秋刀魚でした。

東京農大に感謝。

昨日は、5703歩でした。