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| 保土ヶ谷のマーボー豆腐（マエダ薬品商事） |
昨日の昼は、二日間続けてマーボー豆腐です。
保土ヶ谷駅のビル内の中華にお店です。
マーボー豆腐定食は、二種類あって中辛と激辛です。
もちろん激辛を注文しました。
御飯と激辛マーボー豆腐とお漬物とコーンスープ様の汁物が
ついてきます。
マーボー豆腐だけでも美味しいのですが、御飯と一緒に食べると
（マーボー丼状態）これもまた美味しい。
辛いのと熱いのでヒーフーハーフー言いながら食べました。
最近、マーボー豆腐を食べていなかったせいでしょうか、特に美味しく
二日間続けてしまいました。
お店は中国の人が経営しているせいなのか、日本人の作る中華とは
少し味が異なる気がします。美味しいのは気のせいでしょうか。
何はともあれ夕方までマーボー豆腐のゲップが続きました。
これもまたよしとしましょう。
マーボー豆腐に感謝。
昨日は頑張って歩きました。１２８９１歩でした。
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| 横浜のゆず胡椒（マエダ薬品商事） |
昨晩も横浜でした。行きつけの飲み屋で塩ちゃんこ鍋を
食べましたが失敗でした。まったく美味しくない。どうしたらこんなに
不味く作れるのかと思うほど材料を吟味してありません。
豚肉のスライスも解凍しないで入れてあるのでくっついており
なかなかに煮えません。春菊も下のほうに入れてあって
鍋に苦味が出てしまいました。
とりえは、味付けに「ゆず胡椒」がついて出たことです。
これだけでお酒が飲めます。
また〆にネギトロを一貫食べましたが、このネギトロと
ゆず胡椒の相性が良いのです。ネギトロを寿司飯からはがして
少しずつゆず胡椒と混ぜながら食べます。
わさびとは異なる美味しさの世界が出現します。
これで、不味い鍋は許してしまいました。
ゆず胡椒に感謝。
昨日は、１０３５４歩と頑張りました。電車を使うとと歩きます。
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| 横浜の蕎麦屋の鍋（マエダ薬品商事） |
横浜駅近くのいつもの蕎麦屋さんで海鮮鍋を食べました。
いつもどおりの美味しい鍋でしたが、締めが違います。
まずうどんを食べて後、おじやを食べました。
これは難しい。順序が逆ではできませんし、鍋料理をきれいに
残さないように食べないといけません。
鍋は他の人が管理をしていたので、きれいに食べてありません。
したがってうどんにもおじやにも雑味が出ていました。
しかし、それを抜いても美味しい。
鍋の楽しみは、肉の（動物性あるいは魚介類をとわず）エキスで
野菜を美味しく食べ、最後のうどんか雑炊です。
昨日は、〆に両方を堪能するという離れ業でした。
非常に満足できる鍋料理でした。
鍋に感謝。
昨日は、５６２５歩でした。何とか毎日１万歩歩きたいものです。
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| 晩御飯の目玉焼き（マエダ薬品商事） |
一昨日の晩は、遅く帰りましたのが自宅で晩御飯でした。
肴に目玉焼きを追加してもらいました。
白身は、酒の肴に。黄身は生に近いやつに醤油をちょっとたらし
御飯の上に乗せて食べます。これがまた酒の肴になります。
御飯は白米ではなく雑穀米です。十数穀という雑穀を混ぜたやつです。
これが以外に旨いんです。もともと卵掛御飯がすきなのですが、最近の
朝食は蕎麦が多く御飯をあまり食べません。
そのせいか、黄身を乗せた雑穀米が美味しいのです。
お醤油の味も混ざりお酒もすすみます。
白米だけの御飯は、間違いなく美味しいのですが栄養面からは
問題があります。玄米がよいのですがなかなか炊くのが大変です。
それで雑穀米です。これも慣れると美味しいもので一度お試しください。
雑穀に感謝。
一昨日は８８６１歩でした。
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| 松戸のトマトサラダ（マエダ薬品商事） |
昨晩は、松戸でトマトサラダを食べました。
なぜトマトサラダかというと、好きな野菜のメニューがなくなっていたからです。
野菜炒めがなくなっていたのでトマトサラダにしました。
本来トマトは夏の野菜なので身体を冷やします。
しかし、熱燗の日本酒を飲み身体がホカホカしているのでちょうど良いかと
トマトを食べました。（食事の中でバランスをとりました）
ドレッシングは、たまねぎを細かく刻んだものを和風の油抜きの
味付けにしてあり、意外と美味しいものでした。
掘り出し物を見つけた気持ちです。
野菜は多く摂りたいものですが、美味しく食べられるよう工夫をして
欲しいものです。
トマトに感謝。
昨日は４９５３歩でした。
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| 川越の泥鰌の柳川（マエダ薬品商事） |
昨晩は川越です。
行きつけのお店で鍋を食べたかったのですが量が多いので
あきらめました。代わりに泥鰌の柳川があったので注文しました。
これが旨い。泥鰌じゃなくて牛や鳥や穴子などの柳川は良く食べますが、
泥鰌は久しぶりです。ごぼうの笹掻きと卵の甘み、泥鰌の骨を噛み砕く
シャリシャリ感がなんともいえません。
このお店では鳥の柳川もあるそうですが次回はそちらも食べてみたいものです。
以前には、このお店で泥鰌のから揚げを食べましたがこれも美味しい。
ちょっと塩味で酒のおつまみとして最高です。
金沢では、泥鰌の蒲焼もありますが北陸以外では食べたことがありません。
泥鰌は丸ごと食べますのでカルシウムも多いし、栄養価が非常に高いのでは
と思っています。
泥鰌に感謝。
昨日は５３３８歩でした。車に乗っているためか歩けません。
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| 西葛西の牡蠣鍋（マエダ薬品商事） |
昨晩は、西葛西で晩御飯です。最近行き始めたお店ですが、良いお店です。
昨日の午前中は、雪が降ったせいかお店は暇です。
必ずお店のママが挨拶に来ますし、帰るときにもお店の玄関の外にまで
見送りにきます。料亭ではなく小料理屋のイメージでお店を運営している
のでしょうか。
食べました素材も良いものを使っています。レバー刺しを注文しても
臭みがなく美味しい。食べ方もにんにく・しょうが・ごま油など必ず聞いてきます。
昨日の牡蠣鍋も、鍋の中に具材が入ってきましたが春菊とえのき茸は別皿に
もってきました。春菊はしゃぶしゃぶとして食べると美味しいのですが、煮込むと
苦味が出ます。わざわざ別皿に出すなど気を使っています。
これだけ気を使うお店は味を堪能するほかにサービスも堪能できます。
価格は少々高めですがほんとに良いお店です。
たまにしかいけませんが、近くに行けば必ず寄りたいお店です。
良いお店に出会えたことに感謝。
昨日は４１８８歩でした。
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| カツ丼と狸蕎麦（マエダ薬品商事） |
昨日の昼食は、小さいカツ丼に狸蕎麦の定食です。
ネギトロ丼に狸蕎麦にしようと思っていたのですが、メニューを見ているうちに
カツ丼が食べたくなってつい頼んでしまいました。いけません。
しかし、久しぶりのカツ丼は、旨い。とろとろの卵のうま味とカツの油は旨い。
もともとカツ煮定食が好きだったので、カツ丼もすきなのです。
しかし、５０才台の後半にもなり、まだカツ丼が旨いと思っているようでは
いけません。深く反省しながら、美味しいカツ丼を堪能しました。
しかも、狸蕎麦の天かすは余計でした。油物を取りすぎです。
蕎麦屋さん、もうちょっとメニューを変えてくださるようお願いいたします。
豚さんに感謝。
昨日の歩数は５６１４歩でした。
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| 横浜の刺身と鰤カマ（マエダ薬品商事） |
昨晩は、横浜で晩御飯です。
刺身の盛り合わせと鰤のカマを注文しました。
刺身は鰤と鯛と赤貝の盛り合わせです。鰤は何とか合格点のようでした。
私は食べませんでしたので見た感じです。鯛は、冷凍の身が溶け切っておらず
美味しくありません。赤貝も見ただけで食べませんでした。
刺身の盛り合わせは失格です。
ところが鰤のカマ焼きが美味しい。関西風の甘辛いたれをかけて出てきました。
このたれがなかなかに美味しい。鰤のカマをこんな風に戴いたのは久しぶりですが
この料理の仕方も良いものです。しかし、良い素材の鰤はどうやっても美味しいとしか
いえません。
昨日に引き続き鰤に感謝。
昨日は５５２６歩でした。
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| 金沢の鰤カマ味噌漬け（マエダ薬品商事） |
昨晩は、自宅で鰤のカマを戴きました。
普通は、そのままのカマを焼くのですが、味噌漬けにしてある冷凍の
カマを焼いていただきました。ちょっと味は薄めですが、実が柔らかくて
大変美味しい物です。普通の塩焼きも美味しいですが、この食べ方も
なかなかにいけます。
大根おろしをかけた場合には、やはり醤油が少し欲しい気がします。
カマ二つを家族でしっかり食べ終えました。
やはり、金沢の冬は鰤です。鰤の油はマグロと少し違うような気がします。
ＤＨＡ・ＥＰＡなどの油の組成が異なるのではないかと思っています。
マグロも良いと思いますが、やはり鰤の上品さにはかなわないような気がします。
しかも鰤のカマは、実と変わらない値段だそうです。
先日の富山で買った鱒のカマは、二つで２５０円でした。これを見ても如何に
北陸で鰤が食べられているかわかろうというものです。
鰤に感謝。
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| 大阪の蕎麦味噌と蕎麦せんべい（マエダ薬品商事） |
昨夕は、大阪駅のビル内の蕎麦屋です。
いつものように蕎麦味噌、蕎麦せんべいを頼みました。
蕎麦味噌にはきゅうりがついてくるのですが、そばせんべいに
載せて食べるほうが美味しい感じがします。
七味を味噌にかけて食べるとまた一味違います。
このお店は、店員さんの教育が良くなされていていつも
お客様が一杯です。昨日も注文を間違えて持ってきたのですが
お詫びと注文品が出来上がるのが遅くなる旨、知らせに来ました。
間違えなければ一番良いのですが、こういう失敗をしたときに差が出ます。
このようなお店は味がそこそこであれば必ず繁盛します。
美味しい料理でした。
昨日は６４５６歩でした。
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| 横浜のうなぎの蒲焼（マエダ薬品商事） |
昨晩は、関西料理のお店でうなぎの蒲焼を奮発して食べました。
関西料理なのにうなぎの味付けは、関東風です。
うなぎの裂き方が違うだけではなくてたれの味付けも関東と関西では
違うと思っていたのですが（関西でうなぎを食べたことがないので）
どうなのでしょうか。
いずれにしろ美味しくて焼酎がすすみます。山椒の粉のぴりぴりが
甘めのたれを引き締めます。
それとアジフライを食べましたが、油が新しいせいか非常に美味しい。
私は、いつもはソースではなく醤油をかけて食べます。昨日もそうでしたが
油物には、ソースではなく醤油が良いと断言してやみませんが、家族からは
いつも馬鹿にされています。それを思い出しながらの美味しいアジフライでした。
うなぎの蒲焼に感謝。
昨日は５９６１歩でした。今日は歩きます。
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| 横浜の鉄釜ラーメン（マエダ薬品商事） |
昨日の昼食は、横浜駅地下街の鉄釜ラーメンでした。
白濁したとんこつスープで佐賀が発祥の地だそうです。
このラーメンは面の硬さが選べます。
やわい・バリ・バリバリ・針金などです。
細麺なのでバリバリぐらいで注文しないと食べてりるうちに
麺が延びてしまいます。もちろん替え玉もあります。
このラーメンは、九州のとんこつラーメンの元祖の佐賀から
学んできたそうで元気な男性店員さんが、符丁のような言葉で
注文のやり取りをしています。
サラリーマンの昼食が多いせいか、餃子もにんにく抜きがあります。
気を使っています。
ただし、味は、７０点くらいです。いまひとつパンチにかけます。
それでもお客様は多いので、私の味音痴なのか場所がよいのか
よくわかりません。
ラーメンはいつ食べても美味しい。
昨日は、９５０６歩でした。
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| 小松の四川風タンタン麺（マエダ薬品商事） |
今日の昼食は、小松空港でした。
四川風タンタン麺を注文しますと、昼食時にはおにぎりが食べ放題で
初めから２個ついてきました。
タンタン麺は、味はよいのですがラー油がちょっと古いのかあとで
胃がもたれます。おにぎりは、しっかり握りすぎて美味しくありません。
おにぎりは、軽く軽く握るか握らないかわからないくらいにしないと
美味しくありません。しっかり握りすぎてお米の美味しさが出ません。
お米がくっつきすぎると美味しさが半減します。
せっかくよいお米を使っているのに、もったいない話です。
油は新しいものを、おにぎりは軽く握りましょう。
今日の歩数は、７１６２歩でした。いま少し歩きたいものです。
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| 自宅の鍋（マエダ薬品商事） |
昨晩の食事は、自宅の鍋料理です。
鳥団子にもらい物の馬肉の残りがあったのでそれを少し混ぜた
桜・鳥鍋でした。明るい春を思わせる鶯を連想させる鍋ですが
実際は、野菜の多いヘルシーな鍋でした。
桜肉（馬肉）は、癖もなく美味しいものです。馬刺しは、ちょっと
甘めの醤油ににんにくか生姜を摩り下ろします。家には、先日郡山で
買ってきたにんにく入り唐辛子味噌がありますがこれでも美味しい。
正月に食べた残りのわずかな馬肉を鍋に入れましたがこれでも
桜鍋なのだろうかと思いつつ食べました。
この鍋は鳥団子の方が多く、そのほうが美味しい気もしました。
日本酒ではなく、麦焼酎（神の河）の梅干入りお湯割りで鍋を戴きましたが
いくらでも焼酎が入っていきます。途中で見本にもらった梅果汁５０％の
ジュースをくわえながら飲むと一段と飲みやすくなりました。
いけません。飲みすぎは。
鍋料理に感謝。
昨日はデスクワークだったので、歩数は２７１９歩でした。まったく歩いていません。
酒を飲む資格なし。
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| 金沢の雑煮（マエダ薬品商事） |
昨日の昼食は、雑煮でした。
澄まし汁に角餅をいれ一煮立ちし、かまぼこと三つ葉・のりを
載せて食べます。餅にのりをまいて食べますが、こうするときは、
味噌仕立てでは美味しくありません。雑煮はいろいろな土地で・
家庭で味が違うらしいのですが我が家の味が一番です。
御餅をしっかり戴き、余った御餅も夕食に戴きました。
一杯飲んだあとの雑煮もなかなかいけます。
夜食には、先日富山で買ってきた鱒のカマを焼いてもらいました。
鱒寿司を作った残り物で２つで２５０円でした。
価格の割りに美味しいカマでした。実がぽくっとほぐれて食べやすく
脂の乗ったカマでした。
雑煮に感謝。
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| 金沢の烏賊の黒作り（マエダ薬品商事） |
昨晩は、金沢に帰ってきました。
自宅で夕食です。焼酎から、日本酒に変えたら、とたんに酒の肴の
烏賊の黒作りが美味しいくなりました。
やっぱり、烏賊の黒作りには日本酒が合います。
北陸では、普通の烏賊の塩辛は赤作りと呼び、イカ墨を入れたほうは
黒作りと呼びます。
イカ墨は、少々苦味がありますがこれが日本酒に合います。
ご飯に載せたものを酒の肴にして一膳食べられます。本当に美味しい。
ただし、欠点は口の周りが黒くなりみっともなくなります。
最も本人は見えませんからどうでもよいといえば良いのですが。
この烏賊の黒作りもお店により塩分や苦味や生臭さが違います。
昨日の黒作りは一級品でした。
今朝も口の周りを黒くしながら御飯のお供に食べてしまいました。
烏賊の黒作りを考えた人に感謝。
昨日は５６９０歩でした。此処のところ歩けません。反省しています。
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| 三郷の韓国家庭料理（マエダ薬品商事） |
昨晩は、三郷です。三郷駅の近く、韓国料理のお店に行きました。
３・４回行っているお店でキムチチゲが美味しいお店です。
もちろんキムチチゲとナムル、キムチチヂミ、チャンジャを注文しました。
どれも美味しい味で辛さが十分に満ち満ちています。
特にキムチチゲは、残った出汁に御飯を混ぜて食べたくなるほどです。
またチヂミにチャンジャを載せて食べても肴としていけます。
外国にはあまり行ったことはありませんが、どこに行っても食に困ったことは
ありません。たぶん韓国に行っても困らないと思います。
しかし、毎日行く先々でたらふく食べていれば痩せません。酒が問題なのか、
食べる量が問題なのか悩む日々です。あるいは両方なのか？
韓国料理に万歳。
昨日は４２５８歩でした。
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| 新松戸の牡蠣鍋（マエダ薬品商事） |
昨晩は、新松戸に宿泊です。ホテル近くのいつものお店に食べに行きました。
注文したのは、寄席豆腐とトマトサラダ、それに牡蠣鍋です。
この牡蠣鍋はいつ食べても美味しい。はずでしたが、昨日の鍋は少し甘みが
強すぎました。酒粕の量が味噌よりも多いのでしょう。
少量の出汁をとり、七味を入れるなり、醤油をたらすなりして試しましたが
今ひとつです。結局、食卓塩をほんの少し入れたらぴったりになりました。
具を食べるときも雑炊にするときもわずかに塩を足して食べました。
非常に満足いたしました。焼酎のお湯割を飲みながらでしたので、身体も温まり
豊かな気持ちでホテルに帰りました。
自分で好きな味に調節できて幸せです。
昨日は６９７６歩でした。
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| 富山の白海老の押し寿司（マエダ薬品商事） |
あけましておめでとうございます。
新年、初めてのブログです。
今年は１月５日から結婚式に参加いたし、めでたい始まりとなりました。
昨日は、富山の某製造メーカーへ見学に行ってきました。
その帰りに富山インター近くの鱒寿司のお店に行き、白海老の押し寿司と
鱒寿司のおにぎりと鱒のカマを買って帰りました。
白海老の押し寿司は、いつ食べても美味しい。絶品です。
押し寿司を２ｃｍくらいの幅に切り、のりをまいてお醤油に漬けて食べます。
白海老が口の中でとろけるようで、甘さが口いっぱいに広がり、
富山の米の美味しさとマッチして幸せな気持ちになります。
ただし、日持ちがしませんのでその日に食べないといけないのが欠点です。
帰りに金沢駅に寄りましたら、白海老の昆布締めが売っていました。
買わずにきましたが、美味しそうでしたのでいずれ買いたいと思います。
そのときはまたご報告申し上げます。
白海老に出会えたことに感謝。
昨日は７６１７歩でした。
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