昨晩は、金沢の某社の忘年会に招かれ行ってまいりました。
金沢で行ったお店は、江戸の終わりごろ創業の伝統あるお店です。
私も初めていったのですが、一昨年立て直したばかりのモダンなお店でした。
そこで、どう間違ったのかわかりませんが「鮟鱇鍋」です。
鮟鱇は、北関東茨木地区が産地で関東ではよく食べられますが金沢では
ほとんど食べません。事実、参加者の大半は初めてだったそうです。
鍋は二つあったのですが、申し訳なきことながらひとつの鍋は、私が仕切らせて
いただきました。鍋奉行の復活です。
私の鍋のほうは、人数も多かったこともあり瞬く間に食べきってしまいました。
出汁も美味しく、ぷりぷりの鮟鱇の皮の部分も美味しく戴きました。
しかし、もうひとつの鍋は食べるのが遅く、雑炊になかなか進めません。
その挙句、雑炊がいけません。もう少し、出汁を少なくしてとろみを出さないと
いけません。最後の締めがいまひとつでした。
刺身もいまひとつでしたし、値段の割りに高いと思います。

名前ではなく、本当に美味しいお店を探しましょう。

昨日は７５６４歩でした。

昨日の昼は、富山でした。
ＪＲの鈍行列車内で佐々成政弁当〜黄金伝説〜を食べました。
富山の名物「鱒寿司」で有名なお店の弁当です。
この弁当がすごい。黄金伝説の通り、金色をイメージした食材が
弁当の中にあふれています。佐々成政の百万両の伝説が弁当の中に
踊っています。
海老の黄金揚げ、鮭黄金焼き、きんぴらごぼう、煮物は湯葉まき蕨・こごみ・椎茸・
たいの子・にんじん、数の子の粕漬け添え、蕗の胡麻和えなどなどです。
御飯は、山菜ごはんに栗甘露煮・鶉卵・金時豆のせです。

鈍行列車で駅弁を食べたのも久しぶりなら、当たりの駅弁を食べたのも久しぶりです。
富山にも美味しい弁当がありました。糸魚川までの時間が短く感じられました。

昨日の歩数は４６５８歩です。

昨晩は、尾張一宮でした。駅近くの日本一という看板のお店に行きました。
若い店員さんたちが感じのよいお店です。
前回は飛騨牛のコロッケでしたが、今回は牛刺しを奨められたので食べました。
生姜かわさびで食べます。旨い！！！
飛騨牛の生産者で日本一になった人からの仕入れのようです。
最近は、肉をあまり食べませんが久しぶりに美味しいと思いました。
酒は義侠えにし（愛知）、言うことはありません。
最後にチャンジャ巻きを食べました。きゅうりとチャンジャを一緒に
巻いただけの巻き寿司ですが、これも旨い。チャンジャの辛味と
寿司飯の甘みが混ぜ合わされてはじめての味です。

飛騨牛に感謝。

昨日は３４６９歩でした。

昨晩は金沢で、師匠と忘年会です。
師匠の紹介のお店のカウンターで食事をしました。
美味しかったのは、ブリの刺身です。
１０Ｋｇはあろうかというブリの片身から切り出してくれました。
食べ方が珍しい。大きく厚い刺身３切れに、たっぷりの大根おろしに
わさびのすりおろしを混ぜたものぶっかけてあります。
それに醤油をかけて、大きく口を開けてブリ刺しを食べます。
大きく口を開けないとブリの刺身が食べられません。
また醤油が、出汁とあわせた醤油で味がある。
沢山の種類の刺身より、こういった豪快な刺身が好きです。
そのときは元のブリがよくないといけない。あれだけ大きなブリを
一軒のお店で裁くのは大変だろうなと余分な心配をしつつ美味しくいただきました。

冬の金沢は、やっぱりカニとブリです。ご馳走様でした。

昨日は、９２７０歩でした。久しぶりに歩きました。

昨晩は、大阪の知人と夕食をとりました。
和食のお店が、満員だったので、お肉のお店に行きました。
焼肉・ステーキなどのお肉がメインのお店です。
料理は、まあまあでしたが出てきた赤ワインがびっくりするほど旨い。
お勧めのワインでこんなに美味しいと思ったのは久しぶりです。
少し、渋みがあって食事とよく合いました。
ステーキはよいお肉だそうですが、年のせいかあまり美味しいとは思いませんでした。
しかし、あの赤ワインでぶりの照り焼きなどを食べたら美味しいだろうなと
想像しながら帰ってきました。

やっぱり年のせいか和食が美味しい。
昨日の昼も今朝も蕎麦を食べました。今日の昼も麺を食べようと思っています。

昨日は１１２９０歩でした。

昨日は、朝・昼・晩・と麺を食べました。
朝は、北朝霞の山田うどんでピリから野菜つけ麺（うどん）、昼は横浜の自然屋で
暖かい天ぷらそば、夜はコンビニの中華麺を食べました。
今朝も天玉蕎麦です。
４連荘で麺を食べ続けています。よくも飽きないものだと感心しています。
今日の昼も蕎麦を食べようと思っています。夜食は知人と会うので無理かなと
思いますができたら続けたいものです。
しかし、血糖値の心配な人は麺はやめたほうがよいと思います。
粉食は、消化吸収が早いので血糖値があがりやすいのです。
最近は、コ食（孤独、個々、粉、など）に気をつけましょうということで
食育の一環として粉食に注意するよう言われています。

麺食いに万歳。

昨日は３６３４歩でした。

昨晩は、北朝霞のホテルで食事をしました。
ホテルの食事といっても、コンビニで買い込んできたカレーライスと
新鮮（？）サラダとビールです。
風邪を引いて、体調は最悪です。今年で一番悪かったのではないでしょうか。
そういう時の風引きの治療食はカレーです。香辛料が胃腸を活発にしてくれます。
コンビニのカレーは、御飯とカレーのルーが分かれていますので、
ルーだけでビールを飲もうかと思ったのですが、意外と御飯がおいしかったので
ビールのおつまみとして食べてしまいました。
しかし、熱があるせいか、ビールの味が違って極上の飲み物になっていました。
わかりません。私の舌はどうなっているのでしょうか。
ウィルスのため突然変異が起こったのでしょうか。

なんとしても風邪を治さねばなりません。幸い、今朝は鼻つまりだけになりました。
さすが、弊社のかぜ薬は効く。（サラリ顆粒）

昨日の歩数は、４５４５歩でした。

昨晩は、松戸の定宿で食事をしました。
宿泊者用の安いハンバーグ定食があるのでそれにエビフライを添えてもらいました。
しかし、出てきたのは、カキフライです。注文した私が悪いのかと思い、
そのまま食べましたが、途中でサラダを頼みました。
これも違うサラダをもってきたのです。
最近は、私もずいぶんと我慢強くなりこれもそのまま食べました。
注文を復唱しないウェイターが悪いのか、発音の悪い私が悪いのか？
食事はそこそこにしてビールとウーロンハイをのんで帰りました。
最悪の晩飯でした。

松戸のホテルの食事はもうありえません。

昨日は３１３３歩でした。この歩数も最近では最悪です。

昨日の昼は、保土ヶ谷駅近くの蕎麦屋さんで味噌煮込みうどんを食べました。
ちょっと風邪気味で暖かいものを食べたいなとメニューを見たら目に付きました。
寒い季節には味噌煮込みうどんです。土鍋でぐつぐつ煮込んだ味噌煮込みうどんは
美味しい。あまりきれいとはいえない古いお店ですが、店の親父さんの思いが
感じられました。
見込みすぎてうどんを焦がすこともなくねぎもよい具合に火が通り、美味しく
いただきました。体調の悪いときは暖かいものがお勧めです。
汁も全部戴き体がしっかり温まりました。
午後の会議も乗り切れました。

味噌煮込みうどんに感謝。

昨日は５６４１歩でした。今日はまだ４１９歩しか歩いていません。どうしよう。

昨日の朝は、東名高速の港北パーキングエリアでアジフライ定食でした。
交通渋滞のため、遅い朝食でしたがこれが正解でした。
１１時からの面接と来客で昼食を食べ損ねてしまいました。
最近は、御飯を少なめにしているのですが昨日はしっかり食べました。
これで夜まで何とか保ちました。
アジフライにキャベツとポテトサラダ、トン汁に漬物は食べほうだいです。
アジフライの衣が少し厚すぎる以外は、問題のない定食でした。
漬物の食べ放題は、大きな入れ物に一部ラップがかかっており、汁が下に
たまって美味しそうにありません。もう少し気配りすればよいのにと思いました。

しかし、やっぱりアジフライは美味しい。

昨日は８４２１歩でした。

昨晩は、北朝霞です。マーボー豆腐が食べたかったので中華料理のチェーン店に
行きました。
マーボー豆腐は美味しくありませんでした。辛味が足りずうま味もありませんでした。
しかし、ビールのお供に頼んだ「ねぎまみれのシナチク」が期待はずれに美味しい。
ちょっと酢をかけ直し、ラー油を足しましたがなかなかの一品となりました。
ねぎの辛味とラー油の辛味、シナチクのうま味がビールにぴったりです。

あとはいまひとつだったので、それだけを食べてお店を出ました。
コンビニでチューハイを買って帰りました。
残念な晩飯でした。

昨日は、１０４６６歩でした。朝、雨の中を大きなバッグを引っ張って頑張りました。

昨晩は、西葛西に３ヶ月ぶりに泊まりました。前回は９月１８日でした。
なぜその日がわかったかというと、昨晩訪ねたお店で預けてあったボトルに
９月１８日と書いてあったからです。
日々の過ぎるのは早い。１ヶ月くらいだと思っていたらもう３ヶ月過ぎていました。
そのお店で鮟鱇鍋を食べました。味噌仕立てで美味しい鍋です。
肝もしっかり入っていましたし、出汁も十分とってありました。
ただ残念なのは、量が多くて〆のうどんが食べられませんでした。
あの味だときっと美味しいうどんだったに違いないと確信しています。
残念！！！
カキフライも美味しいお店で、ちょっとお値段が高いですがよいお店でした。
また新しいボトルを預けてしまいました。

鮟鱇に乾杯。

昨日は１１１６３歩でした。東京の地下鉄も歩きます。

昨日の昼食は、名古屋駅の駅麺通りの和歌山ラーメンでした。
和歌山ラーメンは、初めて食べましたがとんこつ・味噌味のラーメンで
美味しいラーメンでした。
麺は細麺ですぐに茹で上がってきます。もやしをたくさん入れてあり、
卓上の容器の中ももやしでした。
小さな御飯には、紫蘇を細かく振ってあり、梅の実のエキスのようなものが
乗せてありこれもなかなかいけます。

なかなか美味しい麺が多いので駅麺通りのすべてのラーメン屋さんを
食破してみたくなりました。
チャレンジ宣言です。やるぞ！

ラーメン道をまっしぐら。

昨日は、１１６７９歩でした。歩き回りました。

昨日は、朝から一日名古屋駅の真上にある名古屋マリオットアソシアホテルで
わさびフォーラムに出席しました。なかなかに有意義なフォーラムでした。
フォーラムの終了後のホテルでの懇親会では、わさびを使った料理が出てきました。
魚料理はもちろんですが、肉料理にも非常に合います。
ステーキにも芥子を使わずに生わさびを摩り下ろして食べましたが美味しし。
こちらのほうが私は好きです。
ほかにも蕎麦やすしなどわさびを生かせる料理が数々出てきました。
中でも一番美味しかったのは、茎わさびを醤油に漬け込んだものですが、
これをサンドウィッチにはさんで食べるとこれが絶品です。
通信販売で売っているということなので早速申し込もうと思っています。
最近、寿司料理が世界に広がると同時にわさびも世界に広がっているそうです。
外国人にとって芥子はホット、わさびはコールドまたはクールな刺激だという
ことだそうです。
大変勉強になりました。

わさびは世界のハーブになりつつあります。

昨日の歩数は、３８１９歩でした。

昨晩は、久しぶりに金沢の町に出ました。
強い雨が降り、寒さもきつくさすがに年の暮れを感じさせる
気候でした。
鴨鍋が食べたかったので行ったお店ですが、他の地方の
鴨鍋とは少々異なりました。それが冶部煮風ということです。
金沢の郷土料理に冶部煮という鴨料理がありますがそれ風に
鍋を食べるということでした。
普通の鴨鍋のように作りますが、材料で車麩が特別に入ります。
これは金沢の冶部煮に必ず入ります。それから鴨を食べるときに
片栗粉にまぶしてとろみを出し、わさびを溶いたなかで食べます。
まさに冶部煮です。
これも普通の鴨鍋とは異なり美味しい。最後はうどんで締めでした。
それとゴリの刺身を食べました。活けつくりで一匹から４切れしか
刺身が取れません。珍しさとそのあとの残りの実をから揚げにして
もらった美味しさが、金沢の伝統を感じさせてくれました。

金沢の伝統の味に乾杯。

昨日は７０８９歩でした。

今晩は、急に雨が降り出し寒くなったのでホテルに帰る前に
江坂のお店に寄り道をしました。
いつものように鯖の味噌煮と初めて湯豆腐を頼みました。
最近、湯豆腐にあたりがないので今日こそはと期待していましたが
予想に違わず美味しい湯豆腐でした。
ただ、量が多いのがちょっと困ります。
豆腐に茸・白菜だけのシンプルな鍋です。
ポン酢にねぎと七味をいれて食べました。
本当に旨い。やっぱり湯豆腐はこうでなくっちゃという味です。
いも焼酎のお湯割を飲み、汗をかきながらいただきました。

湯豆腐に感謝。

今日は、１６７３５歩歩きました。
今週はよく歩いた週でした。

昨晩は、大阪で鴨鍋を食べました。
今週初めての鍋です。大阪の鴨鍋は、出汁がちょっと薄いので
漬け汁は醤油を足して味を濃いめにして食べました。
私は鴨肉よりも、やはり野菜が美味しい。たっぷりの出汁で
煮た野菜は、そんなに火を通さなくても美味しく食べられます。
また、焼酎のボトルを預けましたが、一升瓶でです。
今までボトルは数々預けてきましたが、一升瓶では初めてです。
一升瓶デビューです。

何はともあれ鴨鍋に乾杯。

昨日は、１０４９７歩でした。

昨日の朝は、町田です。
デニーズで朝食でした。久しぶりにトーストを食べましたが
トーストに塗るのはバターでした。
さすがです。昔はマーガリンだったと思いますが、
トランス脂肪酸の問題でバターに切り替えたのかと思います。
日本人は、トランス脂肪酸の摂取量はまだ少ないので
問題にはなっておりませんが、北米やヨーロッパでは
含有量の記載や禁止などの動きが出ています。
大きなチェーンならこそ、敏感に反応しているのかと感心して
トーストを食べました。
大変美味しい朝食でした。

今日の話は食育に入るのでしょうか。

昨日の歩数は８２２８歩でした。

昨日の朝は、四日市へ行きました。
高速道路のＰＡで朝食を摂りましたが、いつものように
山菜（かけ蕎麦がありません）蕎麦に卵入りです。
注文して外を見ると名物ハマグリラーメンの幟が見えました。
しまったと思いましたが、もう遅い。
次回にハマグリラーメンを注文することにして（いつになるやら）
蕎麦を食べましたが、蛤の実が入っているのか、はたまた出汁が
蛤でとったのか、妄想がどんどん広がっていきます。
次回のラーメンを食べるときを楽しみに心豊かに過ごせそうです。

桑名の焼き蛤も食べたことがないので楽しみです。
しかし、名物に旨いものなしの言葉もありますし心揺れる
心境です。

昨日の歩数は９５６４歩でした。

一昨日の自宅の昼食は、カレーでした。
先日、横浜でスープカレーの中に納豆を入れたら美味しかったので
自宅でのカレーにも納豆を入れてみました。
予想外に美味しい。ただし、家でのカレーはあまり辛くないので
辛さがほとんどなくなるのが欠点です。
それ以外は、カレーのルーはもっちりするし、甘みは出てくるし
非常に美味しいカレーになりました。
納豆の嫌いな方にもお勧めです。辛いのが嫌いな方にもよく、
子供さんにもよいのではないでしょうか。

カレーと納豆のパワーに乾杯。

昨日は、６１４４歩でした。

昨日の昼食は、糸魚川駅そばの翡翠センター内の食堂です。
普通のザル蕎麦より１００円ほど高めの蕎麦がありました。
どんな蕎麦かと問いましたら、海藻入りの蕎麦との事なので
早速注文しました。
これが滑らかでのど越しの良い美味しい蕎麦でした。
この地方にはへぎ蕎麦という蕎麦もありますが、初めての
海藻入りの蕎麦を食べて感激しました。

翡翠センターで海産物や加賀の井という新潟の一番古い
醸造所のお酒を買ってきました。

糸魚川は、海の幸も豊かですがいま一つ元気がありません。
糸魚川、がんばれ。

昨日は８５１５歩でした。

昨晩は、川越のお店でまたまた鴨すき鍋を食べました。
鴨肉を最初に煮てさらに鴨団子を入れ、野菜を入れていきます。
すぐに煮あがりますので、火を止め野菜を中心に食べました。
鴨肉の脂が鍋中にひろがり、野菜のうま味が引き出されます。
また、野菜を追加注文してしまいました。この鍋は、鴨も
美味しいけれども間違いなく野菜が美味しくなるのでお勧めの
鍋です。〆はうどんでした。

鴨に感謝。

昨日の歩数は８１５７歩でした。